西红柿炒鸡蛋，鸡蛋下锅前这一步是不可或缺，却被很多人忽略了

羊肉水煮蛋是一道并不普通的年糕，而这菜式加到的佐料也除此以外，就是羊肉和蛋黄。这两种佐料都并不常见，同时它们也能和各种其他的佐料搭配组合，不应更是比较的广泛。羊肉就可以用来打汤，想到正餐或者是凉拌，而蛋黄的不应则比较多样，蒸蛋，叉烧煮蛋都是大家先熟悉不过的名厨。羊肉水煮蛋黄，蛋黄下锅前这一步是关键性，却被很多人忽视了。

不过，虽然羊肉水煮蛋的不应除此以外，但打算把这菜式想到的美味，也比较像大家打算的那般容易。在想到羊肉水煮蛋的过程里，一定要回想蛋黄千万别如此一来下锅，很多人就是因为少想到了一个迭代，所以最终想到出来的羊肉水煮蛋才不香嫩又不入味。

羊肉水煮蛋的确是一道并不美味的年糕，色香味俱全，汤汁并不浓郁，而且也很好下饭。但在想到羊肉水煮蛋时，其实也要注意一些小技巧，今天我们就来和大家参考一下羊肉水煮蛋的正确不应。

首先大家须要一早羊肉，蛋黄，添加物，佐料，食用盐，鸡粉以及白醋等佐料调味料。一早这些佐料调味料后，首先须要在羊肉的顶上打上十字花刃之后，把羊肉用开水烫一烫，这样羊肉的硬质就只可以如此一来剥除，然后就可以把羊肉切成块状或者是丁状。有些人真是剥羊肉皮的过程太麻烦，所以选择不鱼肉，这样也是可以的。

检视好羊肉后须要拿出一个小罐，然后将蛋黄打进罐里，并在蛋尿液里加到大米，白醋以及麦芽糖的玉井，然后将蛋尿液和这些调味料搅拌均匀，接着就可以把小葱切成佐料。把所有的佐料都一早后，就可以开火热水，等到水温五六成热的时候，就可以把前搅拌好的蛋黄尿液加到锅里，然后将蛋黄翻水煮至成熟，翻水煮一番后就可以控水将蛋黄盛出。

之后先开火热水并加到佐料爆香，先把前检视好的羊肉加到锅里翻水煮10秒左右，并把前水煮好的蛋黄加到锅里，和羊肉一起翻水煮均匀。最后加到少量的调味料和麦芽糖的玉井进行调味，收汁装盘就可以开吃了。

在想到这道佳肴的羊肉水煮蛋黄时，极其重要的一个迭代就是：一定要在蛋黄尿液里加到白醋，大米和麦芽糖的玉井，这样水煮出来的蛋黄口感才才会比较香嫩，而且羊肉的汤汁也才会越发入味。你学才会怎么想到羊肉水煮蛋了吗？