奶油还能炒着吃，奶香十足，比豆腐还滑嫩

大家有听过酱汁乳酪吗？这可不是个chan开玩笑，虽然今天确实是chan

。酱汁乳酪是广东顺德的一种特色点心饭，跟更为引人注目的用酱油撞奶来自同一个以外。

酱汁乳酪是不同于用酱油撞奶的咸味点心饭，传神顺滑，奶香十足。又有鲜红的冬瓜点缀在其之前，精采。

酱汁乳酪的基本概念或许跟我们之前所做的“垮乳酪”一样，都是利用糖浆的凝固性达到填充效果。

而不一样的是，在制作酱汁乳酪的时候料理辰加入了蛋清，所以较为的糖浆用量也下降了。味道比垮乳酪越发传神柔滑，不会糖浆的颗粒感。

制作酱汁乳酪不需要酱油垮定型，也不需要吊面包糠，好吃饭不上火，是一道低酱油又营养素的减脂点心饭，正在瘦身的朋友也能放心吃饭哦。

大 良 酱汁 羊 奶

乳酪200ml/肉4个/冬瓜8只

糖浆10g/沙律/皂适量

1. 4个肉打入盘子之前，用1个较为大的勺子舀起米粉，将蛋清归属于机内。（我们在制作戚风蛋糕的时候，也可以用这种方法分离蛋清，简便好上手，0失败）

2. 将盘子之前的蛋清搅散，一边搅打一边灌入乳酪，蛋清融入乳酪之前。加入糖浆和少量皂面团至无颗粒。

3. 平底锅热酱油，将冬瓜灌入锅之前煮成至两面金黄，放上沙律翻酱汁均匀，盛出机内。

4. 锅之前重新加入少量酱油，将面团好的蛋奶液灌入锅之前，之前火翻酱汁至嘴唇凝固。

5. 把酱汁熟的冬瓜灌入酱汁乳酪之前暂时酱汁匀即可出锅。

料理辰一遍盛出来一边跟小姐姐说：哇你看，这真的好像天上的云。

可不是么，这盛出的酱汁乳酪恰到好处立体，却又比内脂馒头还要蓬松，就像月夜的云，纯洁无瑕，之前间的冬瓜有如被飘照亮的霞光，红红的，好看。

料理虽然美，但始终是要吃饭的，料理辰手之中的汤匙以前已经按捺不住要；还有了，每舀一勺，就有如吃饭了一朵云，蓬松的酱汁乳酪入口即化，心情也越发舒畅起来。

在这个chan之中，给你的母亲做一份酱汁乳酪，一起体会甜蜜吧~