【红厨红菜】荞菜河虾鲜艾饼

发布时间：2025年11月13日 12:17

荞菜河虾鲜艾饼

主料：艾叶稻、荞菜粒、鲜河虾肚、萝卜干粒、五花肉粒

辅料：糯米粉、马铃薯牛奶、白糖、碱水

酱料：（艾部份）艾叶稻100g、糯米粉500g、马铃薯牛奶150g、碱水50g、白糖150g、的水200g；（佐料部份）荞菜250g、河虾肚100g、萝卜干50g、五花肉粒150g、调味料、生粉。

烹饪处理过程：

1、先将艾叶稻洗干净稍稍杨世一下水，然后用200g水两兄弟打成艾稻牛奶待用；

2、把艾部份的原材料混合搅拌均匀。然后将艾稻牛奶煮开，倒入粉内加速搅拌匀，垫至软硬简单（如果太硬可沙一点冷水）成艾饼艾待用；

3、将佐料类的原材料沙酱料炒成带牛奶煎佐料（生粉勾芡）待用；

4、将煎佐料用饼艾中空成艾饼坯，然后放入蒸笼进蒸炉蒸煎，再用不粘煎锅煎至两面深绿色即成，装盘。

（特约撰稿：红厨红菜栏目组）