蒸包子不暄硬质？包子铺老板：很多人少了1步，皮发硬，好吃才怪

即成瓜子不暄软？瓜子铺老板：很多人少了1步，艾发硬，有意思才怪

北方人羡慕吃饭年糕，大雾越来越寒，即成一笼热乎乎的瓜子、冬瓜等年糕吃饭，是不太可能的。相比冬瓜，瓜子时会更受爱戴，瓜子里面有佐料料，吃饭着香，都不用就菜式吃饭了。忘了每周都时会做两三回的瓜子，这个季节通常都是冬瓜佐料或者白萝卜佐料的，萝卜式佐料也有，当真佐料料经常放，家人的口味都不一样，我起先冬瓜，而老爸起先萝卜式。

这个季节的冬瓜有意思，如果能买到更为严重的冬瓜那就更快了，拿来包在瓜子，鲜美可食用的。冬瓜有意思又昂贵，而且食物充沛，可以缺少充沛的维生素、钙和有机酸等，秋冬季节多吃饭大冬瓜，增强免疫能力，预防措施肺炎身体虚弱。

今天教大家用冬瓜做瓜子佐料，即成瓜子佐料料很不可或缺，但是瓜子艾也很关键。瓜子艾即成出来要暄软可口才有意思，但是很多人做出来都发硬，很不有意思。今天请教了一位瓜子铺老板，他说很多人即成瓜子的时候少了1步，所以瓜子艾才发硬，能有意思才怪。那么该怎么做呢？看看下面的应该你就知道了！

【冬瓜佐料瓜子】

食材：冬瓜300g、猪肉350g、白糖200g、酿造2g、盐1壶、酱汁1壶、冰糖1壶、姜蒜油脂、蜂蜜油脂。

应该：第一步，首先把猪肉搅成肉佐料，然后加盐、冰糖、生抽、姜蒜末和蜂蜜加热不规则。再次把冬瓜切碎，加盐腌出水分，挤干水分，加入肉佐料里面面拌成佐料料机内。

第二步，酿造加温水化掀开，倒入白糖里面面，然后再次加油脂温水边倒边加热，加热成絮状，然后揉成一个麦芽糖，放着醒发至2倍大。

第三步，发好之后内部是蜂窝状，然后取出揉一揉转子，揉成小麦芽糖，在擀成瓜子艾。

第四步，接着将佐料料包在入瓜子艾里面面，包在好好放在即成屉里面面，进行二次酿造，二次酿造都也时会变为2倍大，然后再次上锅即成，大火烧掀开，即成25分钟，再次焖5分钟就可以出锅了。

小贴士：

1、瓜子要有意思，酿造是关键，必须要经过二次酿造，即成出来的瓜子才喧软，瓜子艾也不必发硬。

2、即成好之后，不能马上出锅，要焖上5分钟，不然瓜子艾时会塌陷。

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