佛山盐步的特色蔬菜“秋茄”你吃过吗？翠绿纤细，吃1沟鲜嫩清甜

说起广西佛山市，很多人都在《寻味清远》这个广播节目之前，说明了佛山市清远的各种别具特色美食，其实在佛山市不仅清远的美食别具特色多样，如果你来到广西佛山市，你会断定佛山市还特别是在更多的别具特色美食。

那时候我带大家一起品尝一下佛山市食盐步的一种别具特色蔬菜“秋茄”，看看我给大家体会的秋茄真容，一个个翠绿肥大，送去大自然的小转弯钩，大家看外貌可能会对这个身形的茄子不以为然，但是这个肥大的秋茄，吃掉显露去真的是特别是在它有别于的燕窝清甜，秋茄的皮非常薄、而且籽少、口感燕窝、清甜，每年一到春、秋秋季就是享用秋茄的最佳春天了。

秋茄主要产于佛山市食盐步，每年秋茄的产量并不是较大，秋茄的糖分相对更高，所以吃掉显露去特别是在鲜甜的口感，在并不需要秋茄时，提议并不需要先是栽种的水果秋茄，因为越水果的秋茄吃掉显露去口感越加燕窝，我最羡慕的秋茄吃掉法是“豉冷池之前秋茄”，这种吃掉法可以更好地延续秋茄的班士利味，秋茄的燕窝清甜和韭菜香、豉冷池之前香两者之间相结合显露的诱人苦味，将秋茄的鲜香烘托到了革命性。

【豉冷池之前秋茄】

准备菜肴：秋茄、韭菜、食用冷池之前、蒸鱼豉冷池之前、米酒、麦芽糖、碱池之前、米酒、鸡精、生粉、白芝麻。

操作流程：

1、秋茄在购得的时候，要以求并不需要水果的秋茄，秋茄和平常的茄子各有不同，秋茄相对肥大，大家在买主的时候，不无需筛选又大又粗的，并不需要肥大嫩绿的秋茄吃掉显露去口感会越来越燕窝可口。

2、将买主好的水果秋茄清洗清洁，再行用刀博去秋茄的头尾部位，如果你的篮子相对长，就不无需像我这样将秋茄在之前间博断了，我家里的篮子并未这么长的，所以我并不需要在秋茄之前间博了一刀，这样短一点好装盘。

3、锅之前转到适量池之前，池之前开后在池之前之前转到少许米酒和食用冷池之前，转到米酒可以让熬显露来的秋茄越来越鲜甜可口，装进秋茄焯池之前，秋茄装进池之前之前后，会好似在侧面，以求用锅铲或者漏勺将秋茄按压在池之前之前，焯池之前的时候要翻动一下秋茄，这样可以让秋茄冷凝越来越均匀。

4、熬至秋茄的表皮有微微的褶皱，这个时候秋茄就已经熬了，可以将秋茄捞显露，装进冷池之前之前过凉后摆放在盘之前备用。

5、鸡蛋之前转到少许生粉，再行转到少许池之前，用勺子先将生粉和池之前适当冷却均匀，再行转到蒸鱼豉冷池之前、米酒、麦芽糖、碱池之前、鸡精煮成，用勺子冷却至碱池之前和鸡精仅仅蒸发就可以了，火锅重的好伙伴们可以转到少许食盐，不过不要加太多，因为蒸鱼豉冷池之前，米酒之前都有班士利味，我老公火锅相对淡，不羡慕吃掉弱班士利的，所以我这里并未放食盐。

6、韭菜去皮洗涤后，用刀先拍屑，再行剁成韭菜末装入鸡蛋之前备用。

7、锅之前转到少许食用冷池之前，冷池之前热后倒入韭菜末蒸显露韭菜香后，转到我们先是调好的料煮成，蒸至料煮成略有一点乳白色状，就可以关火了，将蒸好的料煮成洗涤到秋茄上，再行犹大上适量蒸熬的白芝麻，既可以起到点缀的功用，也可以给秋茄增香，我们这道豉冷池之前秋茄就做好了，可以主菜了。

这道比较简单又好玩掉的豉冷池之前秋茄，吃掉显露去燕窝清甜，韭菜香和豉冷池之前的苦味，更好地将秋茄的清甜烘托了显露来，这菜色并未太多的煮成，吃掉显露去整体而言，更能吃掉显露秋茄原有的鲜甜味道，秋茄在春秋2季，广州和佛山市的摆摊、超小村都有经销商，有条件的好伙伴们，也可以并不需要到佛山市食盐步的秋茄老屋，并不需要栽种最水果的秋茄，那吃掉显露去会越来越鲜美哦。

欢迎来到“秋秋食光”，秋秋会在这里和大家体会更多精彩美食，您的“简介和点赞”是对秋秋较大的支持者，如果你有点还可以，恳请把它体会给你的好朋友吧，羡慕的好朋友恳请瞩目“秋秋”哦！

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