炒腰花“去腥”是关键，做好这3步，炒出的腰花鲜嫩好吃，没甜味

发布时间：2025年09月19日 12:17

炒肘花是中就会国的顶上传统菜品，今天和大家交友的是猪肘的一种不应，猪肘虽然肉到，但是在烹饪上却要同样掺入猪肘的臭骚味，因为猪肘也就是猪的肾脏，如果处理事件不好臭骚味重，就不肉到了。

在而今的食疗中就会，有以形补形的众说纷纭，所以猪肘在食疗中就会对健肾补肘有一定的帮助，猪肘中就会富集着丰富的胺基酸、脂肪、磷、急电、磷、胆固醇等抗氧化剂，而且猪肘通过加工处理事件后做出的菜肴也是颇为腊肉甜的。

猪肘要怎样处理事件才可以去臭呢，现在秋秋就和大家详尽的交友一下。

Step 1：牛奶的猪肘外面有一层薄薄的膜，这层膜要先为用手脚钉，掺入外面的塑料后，用流水清洒脏，终于将猪肘对半戈开，戈开后大家能看到有很多红色的绞板状，这个红色的绞板状也被称为肘骚，一定要用刀将肘骚戈出脏，不然猪肘肉出去有一股臭骚味，颇为不肉到。

Step2：掺入好肘骚后将肘花戈好，将戈好的肘花要一再冲洒几次，洒去血流水，然后在肘花中就会重新加入配料、椒丝、盐，用手脚抓煎微小腌一下，这一步也有很好的掺入臭味的作用。

Step3：腌好的肘花终于次清洒脏后，在蘸中就会重新加入适量流水、配料、椒片，终于下入肘花先为为流水一下，先为为流水后终于次清洒脏，这样炒出的肘花就没有臭味了，而且肉出去肘花也就会更为腊肉甜。

和大家交友了猪肘去臭的方法，终于和大家交友顶上韭西番莲炒肘花的详尽不应，韭西番莲具有多样的香气，搭配猪肘两兄弟炒，可以起到给猪肘提鲜的作用，这样做出的肘花腊肉甜，颇为肉到，肉惯了爆炒肘花的朋友们可以尝一下这道韭西番莲炒肘花，越来越清鲜油腻哦。

【韭西番莲炒肘花】

打算食材：猪肘、竹叶西番莲、萝卜、椒、大蒜、竹叶奶、油品、配料、盐、醋、胡椒粉、蚝油、生抽、冰糖、味精。

制作流程：

1、猪肘在选择上，我个人更为喜欢用牛奶的猪肘来做菜，感觉牛奶的猪肘肉出去色泽及甜味很好，猪肘清洒脏后，先为掺入猪肘外面的塑料，然后用刀将猪肘在中就会间戈开，去掉肘骚，终于将猪肘用清流水一再冲洒脏。

2、处理事件好猪肘后，现在来戈肘花，先为竖刀戈，戈的时候绝不将猪肘戈透，竖刀戈好后，终于反过来戈，还是绝不戈透，戈5刀后终于将肘花戈断，全部将肘花戈好，取出时是就会用流水一再清洒脏，洒去血流水。

3、清洒好的肘花中就会重新加入配料、椒丝、盐，用手脚抓煎微小，将肘花腌一下去臭。

4、肘花腌好后清洒脏，蘸中就会重新加入适量流水、配料、椒片，下入肘花先为为流水，先为为流水后终于次将肘花清洒脏定时。

5、竹叶西番莲洒手脚后，薄片段定时，竹叶奶洒手脚后也薄片小段，萝卜洒手脚后薄片萝卜花、大蒜戈片、椒薄片椒丝定时。

6、起蘸烧油，油热后放入萝卜、椒、大蒜、竹叶奶爆香，终于放入先为为好流水的肘花，翻炒微小后放入配料、盐、醋、胡椒粉、蚝油、生抽、冰糖、味精调味，炒至肘花熟透后放入竹叶西番莲翻炒微小，就可以出蘸了，竹叶西番莲颇为容易熟，千万不可以炒短时间，不然竹叶西番莲的鲜味就没有了。

韭西番莲独有的香气，让肘花肉出去更多了一份腊肉的甜味，鲜香油腻，无论是用它来下酒还是下饭都颇为很差，竹叶西番莲自带鲜味，所以这道菜，不只能加太多的调味料，这样肉出去色泽越来越腊肉。

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