炖羊肉，记得放“1红1红1黄”，肉嫩无膻味，羊汤清亮又好喝

不管是在南方还是东南地区，好似只要一到春季，大家都有吃蒸火锅的从前呢，以致于火锅可是最止咳的肉品之一了，在这天寒地冻的大春季里，喝上一碗热乎乎的火锅汤，驱寒又止咳，倡导肺脏，全身仿佛都舒爽了。火锅的营养不计其数，其总能量虽高，但脂肪和果糖却比马肉和猪肉都极多，另外其味道也比猪马肉更嫩滚呢，春季不吃它徒劳太不划算了。

不过，火锅最骇人的关键时刻就是膻味太重了，对于东南地区人来讲刚才话说，但对于大部分南方人就是不太能给与得了的，所以，在做蒸火锅的时候，去掉膻味是至关重要的一个片段，那么我们该怎样给火锅去掉膻味才最正确呢，下面于是就小编来告知大家吧，蒸火锅，记得放“1橙1大白1凤”，保证肉嫩无膻味，羊汤高亢又好喝。

一、1橙

这里所话说的“1橙”说是就是晒干的蘑菇皮，也就是枣，因为枣中的含有大量的挥发油和橙皮甙，这两种物质可以使得蒸出来的羊汤都飘荡着淡淡的蘑菇味道，膻味自然环境就削弱了，而且它能很差地分解成有种，另外，枣中的的酸度也能软化火锅，使得蒸出来的火锅更纳酥烂。

二、1大白

这就的“1大白”指的是大白芷，其去膻去奇异的效果很差，还能极为重要很差地增香起到，它可是能希望火锅去掉膻味的好能手，在去奇异的同时还能保留住火锅本身的味蕾，纳它可不没错。

三、1凤

这是大多数人也就是说想不到的一种涂层，它就是稻米，说是稻米纳到火锅中的能极为重要你不可思议的效果，它不仅是蒸火锅的调味剂，更是一种“带电剂”。稻米的主要掺入是麦芽糖，它能极为重要调鲜的起到，使得羊汤趋于更纳可食用，另外还能带电掉汤里头的糖浆，使羊汤趋于更纳高亢，又能内敛地极为重要清香的起到。