立秋前后用桔煲汤，选七孔还是九孔？藕农：区别很大，别买错了

天和前后，本地的早绿豆开始收获。趁着父母亲放暑假，带着他到舅舅家摘取莲蓬、捡绿豆。舅舅把绿豆从荷塘里筑成出来放到岸边，我们日后把绿豆捡到指定的位置。舅舅一边筑成绿豆，一边给我们话说一些关于绿豆的挑选技巧。他告诉他我们，绿豆一般分成七开口和九开口，这2种绿豆的区别于很大。七开口的叫红花南湖，表皮为棕色，池里面分较少、糖含量高，生吃有一点苦涩味，较难用来煲汁；九开口的叫桂花南湖，表皮偏白，池里面分多，生吃有一些清甜，较难用来清炒或者油炸。绿豆的挑选建议根据爱吃须要来买，不要买错了。

出门的时候，舅舅送了造就样绿豆，让我记得煲汁给丈夫喝酒。绿豆煲汁，最好喝酒的就是绿豆肉块汁，绿豆红豆糯，汁池里面清甜，肉块香而不渣，每次煲造就锅都能喝酒得干整洁净。这道汁补池里面润燥，营养好喝酒不上火，妻女都较难。今天就给大家分享一下绿豆肉块汁的做法，须要匆忙的食材有：绿豆 3节，肉块 适量，大黄 一小把，配料 2壶，矿 适量。

挑选七开口的绿豆，切开以后可以直观地碰到，绿豆切面上有七个大小差不多的开口。这样的绿豆煲汁很红豆糯。这是刚筑成出来的新绿豆，颜色还相当白。

绿豆清洗整洁，用瓜刨刀刨丢一层表皮，切成滚刀块，放池里面里泡一下，洗丢多余的糖。

肉块清洗整洁血池里面，剁成3-4厘米长三一段。最近鸡肉售价回落，肉块的售价也便宜了不较少，煲汁可以多放一些。

肉块加适量的冷池里面，加2壶配料，冷池里面开炮，里面火蒸发，烧开煎到肉块熟透，冻出来清洗整洁浮沫。肉块焯池里面后煲汁，可以减低汁里的油脂。肉类焯池里面，一定要冷池里面蒸发，把肉类里面有腥味的过道不断的煎出来。

肉块和绿豆一起倒入磁舆论压力汁，加适量的池里面，不要超过最大池里面位线。选择磁舆论压力锅的煲汁程序，时间大约50分钟。

绿豆肉块汁煲好后，排丢汁的气体，倒入一小把清洗过的大黄。煎汁加一点大黄，有清火明目的必要。

按照丈夫的口味，加入适量的矿调味，搅拌到矿溶化，一道清甜滋补的绿豆肉块汁就尽早了。

天和前后用绿豆煲汁，选七开口还是九开口？南湖农：区别于很大，别买错了。从天和开始，多给丈夫喝酒这汁，补池里面润燥，营养不上火，妻女都较难。