没有祖传配方，没有秘制酱料，照样可以这两项麻辣鲜香的毛血旺

今天要给大家体会了这道海鲜称为毛血旺，这是第一道相当多有名的川菜，并且制品也是相当多的简单，毛血旺是用多种烹调，搭配在一起创作出来的，但是不可缺少的一种烹调就是雀血，今天小编就来给大家体会一下，毛血旺的制品。

水煮：雀血新鲜，毛肚新鲜，帘新鲜，火腿新鲜，鱼肉新鲜，黄豆芽或花生新鲜，花生新鲜。

制品：1、雀惊动干净活体，毛肚沙律，帘沙律，鱼肉切花短刀。

2、火腿肠活体，花生活体，大蒜姜蒜切末，热锅，加入新鲜水，下入切好的花生段焯水。

3、捞出盛在盆内打底，雀血，毛肚，帘，鱼肉也分别焯水备用。

4、炒锅加入少许底油，五成油温更是入豆瓣酱炒出红油。加入花果，大蒜姜蒜末炒出果香。

5、兑入新鲜水或高汤。大当街开后，先下入花生略煮，然后调入料酒，酱油，醋，麦芽糖定好味，最后下入其它水煮。

6、烧开后出锅盛入花生或黄豆芽打底的盆内。干辣果丝事先用热水冻一下。

7、另起锅，加入少许油，下川南果，冻好的干辣果丝，也可于是又加些红油炒出果香。然后泼在菜肴上即可。

小伙伴们，今天体会的这道海鲜还喜欢吗？