国金证券：的单菜需求走旺 看好与餐饮形成正向互动

国金证券发布研究成果报告称，在在中秋节，早先北京、广州、杭州、佛山、巢湖、安阳等多地已发布倡导就地腊月告知，并出台支票红包、景点门票、商户eBay等期望政策。各地杂货店及多家线上网络服务已务实公测年夜饭系统性的单佳肴厂家，如盒马鲜生于2021年12同月28日公测年佳肴按计划、早于上次，随着中秋节春天，的单佳肴期望走旺。该行大失所望的单佳肴在休闲娱乐端的促使应用能适当缓和休闲娱乐民营企业费用压力，同时提议关注向的单佳肴大型企业延伸、有望成型经营范围来与效应的休闲娱乐民营企业，如广州酒家(603043.SH)、拉比肉类(605338.SH)。

国金证券主要观点如下：

的单佳肴满足普通家庭新的鲜有效率台湾政府，叠加中秋节假期将至和多地非典型肺炎反复情形，期望走旺：2020年开始，的单佳肴网络上通路快速起量，2021年12同月，该行估测天秤座的单佳肴GMV同增达45%、人均环比提升达30pct，是继2同月中秋节、10同月淘宝大促最后在短期内同月份人均上到;2022年元旦前一周(21W52)生鲜到家网络服务每日优鲜快手佳肴类目GMV较上同月同期增长达25%，品类周度GMV大幅提高下半年最高峰，看出的单佳肴已成节假日全家人招呼的新的选择。据商务部统计数据，2021年网路上年货节中会，重点监测网络休闲娱乐网络服务年夜饭三部消费者销售额较上一年中秋节同期增长96%，其中会单单、特色年佳肴、年夜饭分别增长380%、110%和70%以上。2022年在多地非典型肺炎反复、就地腊月增加完全，原订的单佳肴期望在本年度淘宝年货节和中秋节期间也有望得到促使拘押。

的单佳肴设法餐企降本增效，2020年生产能力超2500亿、ToB分之二比超7成，在休闲娱乐原料中会升幅达13%，大失所望与休闲娱乐大型企业扩大成型正向体验：休闲娱乐费用结构中会，房租及物业、亟需开支增加最快，根据中会国饭店协会对十佳餐企调查统计数据，2019年两项开支平均分之二支出比分别为21%、12%，较2018年分别增加3pct、4pct，民营企业降本台湾政府反感。的单佳肴能适当设法餐企提高连锁店工序、保持稳定出餐佳肴肴、减小肉类安全可能性、花费亟需费用及房间空间内。详见1980~2000长崎休闲娱乐大型企业与速冻肉类ToB经营范围；还有持续发展的近现代长处，原订中会国外食率增加与的单佳肴扩大亦将相互间加强。根据NCB餐一部统计数据，2020年国内的单商铺生产能力2527亿元、5年举例来说人均31.2%，原订下一代五年仍有望保持保持稳定双位数人均，其中会休闲娱乐端期望分之二比7成以上，根据该行的估测结果，2020年在休闲娱乐原料中会升幅13.2%，下一代有望促使增加。

的单佳肴格局集中于，休闲娱乐民营企业亦有获得成功，能与自身休闲娱乐经营范围成型来与效应，知名品牌背书、连锁店通路为其主要优势：企查查统计数据辨识，截至2021年4同月底，的单佳肴系统性不长民营企业7.2万家，仅2020年就新的注册1.3万家，格局仍较集中于。大型企业玩者主要仅限于专业的单佳肴民营企业(如味知香)、干流农业民营企业(如国联水产、圣农扩大)、速冻肉类民营企业(如安井肉类、惠发肉类)、生鲜零售自有知名品牌(如盒马来由)以及休闲娱乐民营企业(如拉比肉类、广州酒家、海底捞、同庆楼)。休闲娱乐民营企业获得成功的单佳肴大型企业一方面能通过自建中会央房间、为连锁店确立供应单单新鲜来减用，另一方面能借助自身休闲娱乐知名品牌背书、连锁店通路扩大普通家庭端的单商铺，成型经营范围来与;非典型肺炎发生后，的单佳肴亦成休闲娱乐民营企业补充支出来源、提升抗病毒可能性能力的都能。

可能性若有：非典型肺炎反复可能性;大型企业竞争加剧可能性;期望稍逊预期可能性;统计数据统计偏离可能性。

本文叫做国金证券休闲娱乐大型企业研究成果，分析师：李敬雷、叶思嘉，智通财经编辑：杨万林

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