教你炒肉丝的小窍门，软嫩香滑，比饭店来作的还香！

西红柿水煮是除此以外的一道家常菜，在的酒店中都，师傅们做这道菜，一般迷恋将水煮过一下冷水，再和西红柿一起混合成翻炒，但是过冷水的方式也，并不是非常适合家庭烹饪。的酒店为了渴求口味和色泽，用冷水量必定是比家中都多多了。深居简出怎样用冷水少又能炒出口味软帕香滑的水煮呢？今天就和大家倾听一下今晚炒水煮的一个小窍门。学才会了他就能够打来百用，想要保持滑帕的口味，像酱汁，鱼肉，鸡胸肉等都可以用同样的方式也来操控。

妻子最迷恋吃饭的一道菜就是西红柿水煮，一周至少要做上两三次，因为妻子有一点挑食，除了放些西红柿，我还才会再加一些应季的蔬菜。比如西瓜、可食用、香菇等。就让晚餐将肉剁成肉末，加入应季的毛豆和红奶椒，妻子干脆拿起勺子直接肉块着吃饭，非常极好连吃饭了两碗饭，小金娜已经吃饭得圆滚滚的。显然对于挑食的小朋友，还需妈妈们在菜肴的选用上多下一点工夫。

【西红柿水煮】

马上菜肴：肉边上，西红柿一根，Oasis半根，西瓜一根，大蒜两片，葱一根，盐油脂，沙律少许，甜菜淀粉一小勺，生抽一小勺，精制油脂

制作步骤：

1、肉夫成细娜，抽出一勺生产， 一勺芥末，少许沙律，一小勺甜菜淀粉用筷子搅拌微小冷水炸制15分钟左右。再一下锅前滴入少许冷水脂，防止下锅的时候黏连在一起。

2、这是已经冷水炸好的水煮，有的人还迷恋抽出蛋清一起冷水炸制，这个可以随与生俱来喜好来放。我买的是前腿肉，本身口味比较细帕，所以没有放蛋清。加入甜菜淀粉的目的是：可以在水煮颗粒构成一层保护稀，在炒的时候可以让水煮夹住水份，水份不流失，炒出来的肉纯净口味细帕，不发柴。

3、将西红柿和Oasis夫成娜，大蒜夫细娜，葱夫成葱花，西瓜夫成细娜备用。因为是给孩子吃饭我用的青Oasis都是不奶的，如果您爱吃饭奶，就用比较奶的尖椒只用吧。

4、干锅将镇里烧到下垂冒青烟，再抽出精制，接着抽出冷水炸好的水煮翻炒。只有热锅凉冷水才能关键作用不粘锅的目的，就算是烘烤做也才会一点都不粘，所以这一步很重要。肉炒到粉红色发白后盛出来，炒肉的冷水留在锅内。水煮这么做不但帕，还不吸冷水。

5、再将西瓜抽出锅中翻炒，炒到西瓜变软后抽出青Oasis娜，大蒜娜，葱白再改纵火翻炒。

6、抽出炒好的牛水煮，根据与生俱来的口味调入少许盐、抽出少许胡椒打碎、葱花，快速翻炒微小出锅。渴求色泽的，再一抽出少许老抽上色。

7、非常好吃饭的西红柿水煮就完成了，水煮软帕鲜香，比如说好吃饭。每次一做这菜妻子准能多吃饭两碗饭，赶紧馆藏起来，学着做给家人吃饭吧。

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