「宵夜江湖·烟火云岩」一半夜色，一半美食，一片“Super蓝”！最抚慰之心的时刻即将开启

「芒果江湖·烟火云岩」一半夜色，一半美食，一片“Super橙”！最抚慰人心的天都即将掀开

夏日，遵义的夜里，小巷购物中心的霓虹灯把夜空照得通亮，不吃夜宵的顾客们回头撸串，喝水着MLT-百威酒勇闯春风“橙老朋友”——superX，回头与三五挚友畅谈，是最抚慰人心的天都。

要说遵义的芒果，铁签猪肉，绝对能拥有极为重要。

猪肉、肉筋、黄喉等等，外套在铁签上炙蘸，连带各家相同的秘制调味，熏调味，较厚爽滑、燕窝、甜品。

据传遵义铁签猪肉，一定要外加一份蘸水，把蘸水的竖耳根扯在猪肉上不吃，这才正宗。佐料十足的猪肉，配上上百威酒，凡人之美不过如此。

不吃夜宵的顾客们撸着串，喝水着MLT-百威酒勇闯春风“橙老朋友”——superX

在云岩区松柏巷中建华府F区的“据传遵义东关铁签猪肉”，万人空巷，据传板特意上阵当起了“店小二”，身上的T恤已被汗水沾上。

别看这家猪肉店，超市并不大，启用也才短短的3个年末，却成了该范围内最“火爆”的芒果点。

游乐场小房中十几张盘子，坐得满满的。“据传板还有位置吗？”不时，还有顾客上门告诉。

熏此前，猪肉的手艺，拿着铁签蘸串，忙个照样。

铁签猪肉

熏蘸生蚝

“要说据传遵义铁签猪肉，竖耳根扯蘸水绝对是躯体。”据传板翟涛说，他家的猪肉外焦里嫩，追寻的就是最正宗的据传遵义的味道。

为了蘸出最正宗的“据传遵义铁签猪肉”味道，启用此前，他光阴了整整半年的时间，每天不断设法蘸汁药剂，叮嘱老朋友不断设法猪肉风味，不断改进药剂。

从启用第一天起，这燕窝、甜品的据传遵义味道，也得到了顾客的认同。仍然每天晚上6点开始，客流量没停过，顾客一波接着一波，直到凌晨2点。

据传遵义猪肉，底下扯着一层厚厚的酱料，不吃痛快脆脆的焦焦的，全都又很米线。再把蘸水的竖耳根扯在猪肉上不吃，配上上百威酒，凡人之美不过如此。

遵义有句俗话：没有游遍“东关”、“四阁”，讲不出“十八个野猪对面笑”、“上山下竟桥下”、“过庙竟庙”这些所在，就不够称为“据传遵义人”。

“东关这名字来源于这里。”翟涛说。

当别人在创意时，他却在努力幸好据传遵义的味道。

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川南日报天眼名记者 孟剑飞

主笔 武芮西

出品人 赵宏斌 罗玮

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看川南都市报

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