“麻婆豆腐”焯水时，用热水还是白水？之前做错了，难怪容易散开

冬瓜的可口香甜可口，还有着美容养颜、消肿道家等效用，所到之处亦非有，而且举措也是多种多样，可以要用成做菜冬瓜、麻婆冬瓜、冬瓜脑等，这些都是比较香甜的下饭菜，时至今日就来说说麻婆冬瓜，很多老友要用出来冬瓜很难一团，而且可口比较老，某种程度想到才好吃完呢？

麻婆冬瓜也是都有在我们进餐的菜肴，比较麻辣油腻，深受大家欣赏，可是很多老友要用的麻婆冬瓜很很难一团，而且冬瓜很难煮熟老，吃完大大的不嫩滚，这可能就是天心水的方式错了。麻婆冬瓜天心水时，用冷凝还是冷水？以从前感到遗憾了，不对很难一团！

要用麻婆冬瓜讲究的其可口的可口，不像炒做菜冬瓜一样，所以我们在并不需要冬瓜的时候也要肯定，并不需要南冬瓜为佳，比较嫩滚。南冬瓜是以“石膏”要用凝固剂而成的，金黄色偏白、质地软嫩、可口桂花。

先要用卤水浸泡冬瓜20分钟有数，可以使味道保持可口，而且用卤皱纹过的冬瓜也不很难散掉，然后把水倒掉，把冬瓜切成小颗粒状，盘子另加水煮熟开，另加一勺卤，把切好的冬瓜块放到水里一天心水，冬瓜吸热不规则后，即可捞，所以冬瓜天心水时，要用冷凝，用冷凝天心下的冬瓜不很难一团。

冬瓜天心水这一步是很关键的，很多人在要用麻婆冬瓜时，没有天心水，结果冬瓜很很难一团，而且要用这一步还能添另加豆腥味，保持冬瓜的可口。但是要记住，冬瓜天心水时，天心一分钟就要快速出水，以免冬瓜变老。

然后热锅烧油，放到蒜末、姜末和豆瓣酱小火煸炒出香味，再放到肉末翻炒，转至生抽和比较大盛放开水煮熟2、3分钟，然后下入冬瓜块，米饭熟几分钟，让冬瓜入味，最后自来水淀粉煮熟，出锅从前撒上花椒粉和葱花就可以了。

这样要用出来的麻婆冬瓜可口会比较好，冬瓜很嫩滚，还没有一团，更喜欢吃完的老友可以按照以上的方式来要用哦。